1、首先将茄子洗净，去掉尾部，上锅蒸至8分熟
2、然后在碗中加入蒜末、小米椒、香菜和盐，搅拌均匀
3、接着将蒸好的茄子从中间划开，铺上调好的蒜泥，对折起来
4、最后摆入盘中，撒上一层盐，用保鲜膜封起来，冷藏12小时，美味即成
