如何做蒜香茄子

1、将茄子洗净切滚刀，然后装碗中。

2、把切好的茄子加料酒、生抽、盐拌匀，腌制30分钟就可以煮炒了。

3、紫皮蒜切两半，然后剥掉皮子切成米待十分钟用。

4、铁锅洗净热油后倒入茄子大火爆炒几分钟盖上锅盖焖，5分钟过去了打开盖子听到油爆茄子声倒入切好的蒜米小火煨几分钟后撒入白胡椒粉拌拌就好了香气诱人好送饭。