1、将茄子切成大片，用水冲洗一遍。
2、上锅蒸至茄子变软。
3、用铲子把茄子捣成糊状。
4、加入盐、蒜泥。
5、倒入生抽、蚝油，再撒上干辣椒，油烧热后淋在表面。
6、倒入生抽、蚝油，再撒上干辣椒，油烧热后淋在表面。
7、拌匀后撒上香菜。
