香菜肉丝怎么炒既能下饭又能下酒，要选对瘦肉

1、香菜炒肉丝口感软嫩，味道浓香，即使在炎热的夏季，也能让你味蕾大开，2分钟学会，简单几步，你还在等什么？

2、食材准备，瘦猪肉一块儿，青椒一个，香菜一把；

3、瘦猪肉用清水把釉涑杵抑表面冲洗干净，先切片，如果时间充裕可把新鲜的瘦猪肉放在冰箱里冷冻一个小时，这样切片切丝更容易；

4、然后码齐了切成丝；

5、将切好的肉丝装入大碗中，放入一勺淀粉，两勺料酒，一勺生抽，充分搅拌均匀并腌制十分钟以上；

6、香菜冲洗干净，提前去掉根部，切段后装盘，待用；

7、青椒洗净干净，中间切开，去掉根部和籽，切丝装盘，待用；

8、三粒大蒜去皮再去头，切片，香葱一根清洗干净去掉根部，先切段，再切成葱粒，装盘后待用；

9、炒锅中倒入适量食用油，油温五成热放入蒜片、葱粒，小火煸炒爆香；

10、倒入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色，放入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒一分钟；

11、倒入青椒丝，翻炒一分钟；

12、倒入香菜段，翻炒至断生，约1分钟；

13、最后倒入适量食用盐，调味儿翻炒均匀即可出锅；

14、这一道清香无比，肉香嫩滑的香菜炒肉丝就做好啦！