肉末的浓香和蒜苔的馨香，既能下饭又能下酒

1、现在分享一下我自己改良的蒜苔炒肉末的做法吧！舀那么几勺做好的蒜苔肉末，与白米饭拌匀，即可开吃，这个时候你才会了解，筷子已经不给力了，大口扒饭才最过瘾！

2、将三两肉末放入碗中，加入一勺料酒，半勺鸡精，少量盐搅拌均匀，腌制一会儿，最好是髯琼尥惟买现成的肉末，避免了剁肉馅的麻烦；

3、腌制肉末的时候，取一根胡萝卜，去皮洗净，去掉头尾，先切5毫米厚的片，再切条；

4、最后切丁，装盘待用；

5、蒜苔清洗干净，掐去尾部，码齐了切5毫米左右的小丁，装盘待用；

6、炒锅里放入适量油烧至五成热时，放入腌制好的猪肉末，中火煸炒至变色；

7、然后放入切好的蒜苔和胡萝卜，改大火翻炒三五分钟；

8、可适当加入一些清水，接着放入一勺蚝油，半勺白糖，两勺生抽，适量盐瓢遥费涓调味儿，加盖儿焖煮5分钟，大火收汁即可；

9、这一道蒜苔炒肉末就做好啦！米饭做好了吗？