本文导读：清炒虾仁这品疏饯懒道家常菜中虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。以下是清炒虾仁的做法。
主料： 虾仁 青豆 胡萝卜
辅料： 鸡蛋蛋白 生粉 姜
调料： 盐
清炒虾仁的做法：
1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背。
2、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。
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3、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。
4、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。
5、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。