1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
4、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
5、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
6、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
