香辣土豆片花甲

1、香辣花甲非常适合夏天的夜宵。

2、花甲和土豆片都非常入味。

3、无沙花甲一口一个，牙齿轻轻一刮，花甲肉就到了嘴里。

4、一口花甲一口土豆。

5、花甲买回家先装在盆中，水里放一点油静置1小时。

6、烧一锅水，水开后放入花甲，放两勺料酒。

7、大火再次煮开，逐渐捞出开口的花甲。

8、一直煮到全部开口，全部捞出，随便怎么煮也不开口的是已经死了的，捞出扔掉。

9、准备好大葱，姜，香菜。

10、锅内烧热放油，先放入姜大葱干辣椒炸香。

11、加入土豆片和豆瓣酱翻炒。

12、加入花甲翻炒，加入调料，加入一罐啤酒。

13、汤汁煮开后煮5分钟，加入小葱和香菜。

14、出锅，能吃辣得加点小米辣。

15、香辣，回甜，咸香。

16、用啤酒煮过的花甲基本没有腥味。

17、炒花甲不要盖锅盖，一直敞开了炒和煮。

18、哪怕是吃过了晚饭，看到这一盆都忍不住再吃一些。