1、茄子去皮。
2、茄子切粗条。
3、炒锅倒油，放入茄子和一点点盐，煸炒。
4、碗里放生抽，醋，糖，玉米淀粉，一点点水，干辣椒碎，鸡粉，拌匀。
5、茄子炒软。
6、炒香蒜末。
7、倒入碗汁，煮一会儿。
8、煮至汤汁浓稠，茄子入味即可。
