中秋紫薯莲蓉月饼

1、准备莲子。

2、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出。

3、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

4、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

5、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的鲁饰蝮柙翻炒。 并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。 炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。

6、紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥。

7、用小勺把紫薯过筛。

8、过筛后的紫薯。

9、将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4。

10、将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅。

11、一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

12、月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中

13、压模。

14、脱模，摆入盘中即可食用。

15、香甜美味的紫薯莲蓉月饼就做好了。