香芋蛋黄酥的做法

1、将油皮和油酥，分别混合，油皮要揉出薄膜，静置半小时。

2、将油皮和油酥分别分成5份。

3、取一块油皮擀开，放上油酥包起滚圆。

4、全部操作完，盖上保鲜膜静置15分钟。

5、取一个面团，擀成牛舌状。

6、由上至下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

7、取一个面条，再次擀卷，这次擀得比较长，由上至下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

8、用了盒装的香芋馅，觉得有点湿，所以下锅炒几分钟，炒干些。

9、把香芋馅取25克，压扁后放入咸蛋黄，包起来。真空包装的咸蛋黄，使用前需要在油里浸泡三天。

10、取一个面条，从中间压下，将头尾压进去滚圆。

11、将面团擀开，放入馅，用虎口包起。

12、放入烤盘中，表面刷一层蛋黄。放入烤箱，170度烘烤10分钟。

13、10分钟后取出，表面再刷一层蛋黄，表面撒上黑芝麻，放回烤箱，170度继续烘烤25分钟。