巧克力爆浆软欧的做法

1、成品

2、所有材料除黄油外全部倒入锅里混合均匀，揉到出粗膜，加入黄油揉出膜，出不了膜也别强求，以免断筋

3、提前将黄油放室温软化备用

4、分150g面粉出来做皮（再对半分2个）剩下加果仁手揉一下，均分2份，盖住放入发酵箱20分钟

5、按压排气，包入巧克力豆，包起来即可，备用

6、把皮的面团擀成圆形

7、刷上之前预备的黄油，这样出来皮很脆

8、面团光面朝掌心

9、翻身捏一下

10、再翻身

11、把捏合起来即可

12、整形结束，放入发酵箱发酵，38℃湿度70%，发至1.5倍大

13、发酵结束后撒高筋面粉

14、轻轻的割刀

15、提前预热烤箱180℃，烤25分钟，每家烤箱脾气不同，自行斟酌

16、出炉

17、爆浆巧克力