1、鳊鱼洗好，用盐抹一下。在鳊鱼的身上划几刀，煮的时候容易入味。
2、开火热锅冷油，加入葱姜煸香。
3、葱姜煸香加入鳊鱼，两面煎一下。
4、鱼两面煎至微黄加入老抽，一勺盐盖上锅盖中小火焖烧烧。
5、水收到一半的时候给鱼翻一个身，尝一下味道，然后加入切好的蒜头和适量白糖收汁。
6、出锅的时候撒了一点葱花。
