1、鲫鱼刮掉鱼鳞，扒去内脏、鱼鳃，斜片刀口便于入味
2、沾上干面粉
3、放油锅中炸至两面金黄
4、盛出
5、碗中放醋、酱油、蒜
6、将炸好的鱼码入锅中，倒入步骤5的料汁焖一会儿，加入开水、葱姜、白糖、白酒
7、大火烧开小火慢炖，汤汁减少后加盐即可
