1、鸡爪要买新鲜的才好，剪去指甲，浸泡一会儿洗净。
3、冷水入锅，加少许料酒，煮开，撇去浮沫。
5、冷水入锅，把以上调料都放进去，加一点料酒，煮十五分钟至熟透，根据个人口味。
7、小碗里放一小勺盐，一勺白糖，三勺生抽，四勺香醋，一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，调匀。
9、取出，沥干水分。
11、把料汁倒入。
13、最上面码上柠檬片。
15、吃的时候准备点香菜。
17、酸辣开胃的凤爪做好啦！
