怎么做番茄土豆炖牛腩?

1、将牛腩肉洗好并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗好后倒入开水中汆烫一下，撕去表皮，去阝镤耗黍蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。

3、大火加热炒锅里的油，倒入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱烧出香气。

5、把锅里的香葱结和姜片挑出，放入牛腩块煸炒至表面收紧，放入切好的土豆块。

7、开吃前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。