1、鸡爪清洗干净，剪去指甲
2、姜切片
3、将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。
4、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时
5、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁
6、将米醋，香醋，生抽，柠檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖溶化
7、将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈和大蒜拌匀
8、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，三小时后就可以吃了；不过我习惯转天再吃，更入味
9、柠檬鸡爪就做好了
