1、羊肉洗净，浸泡15分钟，倒去血水。
3、捞出羊肉洗净改刀。土豆削皮，切至与羊肉大小接近的块状，浸泡于清水中，除去淀粉。
5、砂锅中热油炒香蒜瓣和姜片。
7、加温水至没过羊肉，加入大料，肉桂，豆瓣酱，生抽，白砂糖，胡椒粉，白酒，小火炖煮30分钟。
9、加入土豆块，再炖15分钟即可。
