1、将蚕豆去夹和里面的豆衣。
2、水开后倒入锅中，水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用。
3、虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净，鲜虾仁更好。
4、将虾仁焯断生变色捞出备用。
5、起锅热油，下入葱煸香。
6、放入虾仁炒香。
7、倒入蚕豆煸炒片刻
8、加鲍汁，盐，糖炒匀后淋入少许水淀粉。
