香菇炒肉沫（香菇与肉沫的完美搭配）

1、肉沫是提前剁好的，这个偷不得懒，如果嫌麻烦，直接买剁好的也可以，干香菇最好买散装的，我个人觉得散装的和包装的差不多，我都买来尝过。包装的干香菇分量很多，一次吃不完下次再想起来要吃的时候，估计就是生虫的了，所以，散装干香菇就是想吃多少买多少，不会留着生虫什么的。所以综合下来建议买散装的，吃多少买多少，不要买多了。

2、水开以后放香菇煮5分钟关火，用这个热水继续泡香菇15分钟，泡够时间以后用流动水洗干净香菇备用。

3、把洗干净的香菇一切三。红辣椒切碎，蒜瓣切片。

4、锅里放油，冷油下肉沫，一定要用冷油，热油会使肉沫起疙瘩。肉沫下锅要迅速搅散，免得油热了起疙瘩。

5、 肉沫变色以后放蒜片，红辣椒，香菇，炒3分钟左右加盐，酱油即可出锅。

6、完成~~！平时可以多做些，第二天早上搭配着吃面条。超香~~~！