1、准备干豆角和白辣椒，放入深碗中，用温水浸泡30分钟左右后捞起干豆角，沥水待用。
2、准备腊肉，小米椒和姜蒜，腊肉，洗净后切薄片，泡发的白辣椒切段，小米椒，生姜切末。
3、炒锅加热，不放油直接下腊肉，逼出腊肉的油汁，下小米辣和姜末，炝出辣味。
4、下泡好挤干水分的干豆角，翻炒约2分钟左右，淋入热水，水量刚好跟食材齐平。
5、盖上锅盖，焖约10分钟左右，汤汁快干时淋入豉油，接着下白辣椒不停的翻炒。
6、跟据咸淡再加一些盐，炒匀后下大蒜末，翻炒几下，关火即成。
