1、将鱼洗干净。
2、将冬瓜切片、葱切段。
3、热锅凉油，将鱼两面煎得稍微有点儿焦即可。
4、加入蒜、葱，稍微煎一下，放鱼籽，再加入没过鱼身的沸水，中小火炖约20分钟。
5、放入盐、冬瓜，中小火炖10分钟，出㶽前撒入胡椒粉即可。
6、成品。
