1、葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用
2、把鱼杀好，清洗干净备用
3、锅烧热，放入油，葱姜蒜爆香
4、把鱼煎制两面金黄，放料酒，甜油，醋，辣椒后，加水没过鱼即可，文火炖半小时
5、大火收汁，撒上葱和香菜，盐，出锅
