吃大蒜 癌症远离你

1、坊间流传着很多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“只要三瓣蒜，痢疾好一半”。不过，大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。有研究显示，只要坚持每日进食2-3粒生大蒜就有很好的疗效。如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，效果也会打折扣。 　　要注意的是，肠胃好的人，每天3瓣的量最适合。体质虚弱和肠胃功能较弱的人，生蒜一天不要超过1瓣，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以减少大蒜素对肠胃的刺激。吃完大蒜不要马上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。

2、大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶二种物质，必须捣碎让其充分结合，才能发挥最好的抗癌效果。另外，大蒜怕热又怕咸，一旦遇热或遇咸就会失去部分或全部活性。 　　所以，食用大蒜时要注意下面几点，就可以让你达到最佳的防癌效果了。

3、1. 大蒜宜生食。 　　2. 食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成细末，这样效果会打折。 　　3. 蒜泥先在室温放置10-15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。