1、花甲加盐吐沙两小时，粉丝加凉水浸泡，金针菇去根清洗干净。
2、花甲凉水下锅，加料酒去腥，煮至全部开口捞出。
3、锅中油热加入姜末蒜末，加入一勺豆瓣酱。
4、炒出红油加入两勺剁椒，炒香加水、少许白糖、蚝油。
5、大火煮开下入金针菇，煮一分钟放入花甲。
6、放入泡好的粉丝，煮一分钟放入葱花、香菜、小米辣。
