1、茄子洗净，去蒂去皮；
2、切成长条；
3、切半个洋葱，两片姜，三瓣大蒜和蒜泥；
4、上火，待锅里的水干后，倒油，放入茄子、洋葱、生姜、蒜泥；
5、翻几下，放半碗水，倒入2汤匙生酱油，1汤匙冰糖，拌匀，煮89分钟，品尝，待茄子软；
6、撒上葱花。如果家里没有葱，就用芹菜代替。健康美味的茄子出炉了
