1、青鱼洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时
2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油
3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香
4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠
5、放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可
