1、黄瓜洗净，去皮、瓤，然后切成片备用
2、皮蛋去壳洗净切成粒
3、锅内倒入适量的植物油烧至六成热时，放入皮蛋炸30秒
4、捞出沥干油份备用
5、另起锅加入清水，放入皮蛋
6、烧沸后煮1分钟
7、加入黄瓜
8、加入盐，搅拌均匀后略煮片刻
9、出锅前淋上香油即可
