1、准备足量的葱姜，辣椒切丝。然后放在水中浸泡出葱姜水。留作备用。
2、鱼从中间开膛破肚，去除内脏和鱼鳃，用清水清洗干净表面血水，刮掉鱼鳞。
3、把盐和料酒混合在一起，均匀地涂抹在鱼身的每一处，锅中烧开水 鱼放在锅中大火蒸15~20分钟。
4、接着锅中烧热油，加入生抽酱油两勺提味增色。料酒一勺去腥，盐适量调味，最后加入准备好的葱姜水下锅煮开，做成料汁。
5、收浓汤汁之后就均匀地浇在鱼的身上就可以了，这样一道简单的清蒸鱼就做好了
