生日蛋糕——黑巧乳酪慕斯

1、海绵蛋糕片成3片，实际用两片

2、奶油奶酪室温软化，加入白糖搅拌至顺滑备用

3、吉利丁片提前用冷水泡软，巧克力切小块和吉利丁片一起隔水加热至熔化

4、趁热加入蛋黄，快速搅拌均匀，多搅一会儿给液体降温

5、巧克力糊与之前搅拌均匀的奶酪糊混合搅拌均匀

6、淡奶油打至7分发

7、淡奶油与巧克力乳酪糊搅拌均匀

8、模具底部铺一片蛋糕，上面浇上慕斯糊，撒上火龙果丁

9、再浇一些慕斯糊

10、铺上第二层蛋糕片

11、剩下的慕斯糊倒在上面，基本与模具持平，冰箱隔夜冷藏

12、慕斯脱模，表面筛可可粉，装饰巧克力片