豆腐脑的做法和配方

1、葡萄糖化开

大碗中倒入适量的葡萄糖，加入适量的温水化开，把熬好的豆浆倒入大碗中。

2、油热炒配料

把表面的浮沫撇出来，盖上盖子静止15到20分钟，锅中加入适量的油，油热后放入葱白炒。

3、加入调料

再倒入切好的配菜，翻炒均匀后加入适量的清水，适量生抽、适量蚝油、适量老抽。

4、淋入鸡蛋液

煮开之后淋入鸡蛋液，倒入适量的淀粉水搅拌均匀备用，豆腐脑放入碗中淋上做好的卤汁即可。