1、排骨冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出过凉水，沥干水分备用
2、起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色。放入排骨，翻炒上色。加水， 放入葱姜，八角，干辣椒，生抽，红烧，酱油，精盐，鸡粉，五香粉，翻炒均匀
3、盖上盖子，炖煮一小时即可
