1、鸡爪清理干净，冷水下锅，放料酒，焯水捞出
2、四成油温，下锅炸，炸至虎皮状捞出，放入水中浸泡
3、起锅烧油，放葱姜炒香，加水、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、草果、盐、鸡精、冰糖，鸡爪，炖二十五分钟即可出锅
