1、腊肉用水煮软去掉些盐份，这样出锅就不会很咸，或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软也可以
2、蒜苗切段，大蒜叶切段，干辣椒切碎备用
3、煮好的腊肉捞出放置不烫手切块
4、炒锅烧红不放油，将腊肉倒入锅中，中火慢慢烧至出油
5、加入干辣椒
6、加入蒜苗，大蒜头爆炒，可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味
7、快出锅之前加入蒜苗叶
8、炒至蒜苗断生
9、出锅装盘即可
