蒜苗炒腊肉的做法

1、准备好所需食材 1⃣️腊肉切片，约0.5厘米。 2⃣️蒜苗切段；姜切丝；蒜去皮拍扁；干辣椒切段。

2、腊肉直接切片，用清水冲洗2遍，再用清水浸泡1.5～2小时去除咸味。 腊肉厚度：约切0.5厘米

3、锅内倒入适量食用油，放入姜丝、蒜瓣、干辣椒小火炒香

4、腊肉沥水，倒入锅内中火煸炒出油

5、1⃣️倒入料酒，把料酒的酒味炒散（用料酒不散去酒味，个人总觉得菜成品有股味道） 2⃣️再倒入适量酱油，少许老抽（上色），少许砂糖炒至肉上色。

6、倒入蒜苗炒断生，撒入约30克清水把肉焖一下即可。（我喜欢肉类带点汁）

7、「蒜苗炒腊肉」