1、食材：鹌鹑蛋、碎米芽菜、尖椒、大葱
2、青红尖椒分别切小圈，大葱切葱花
3、锅中放食用油，把鹌鹑蛋逐个打入锅中煎成小荷包蛋状后盛出。
4、利用锅中煎蛋的余油放入葱末和青红尖椒圈爆香。
5、爆香后放入芽菜小火煸炒出芽菜香味
6、放入煎好的鹌鹑蛋
7、翻炒均匀即可出锅。
