牛肉的做法：[1]水煮牛肉

1、牛肉洗净，沥干水分。

3、加入料酒、淀粉与食用油（1汤匙）充分搅拌均匀，腌制1个小时以上。

5、准备好蒜头与姜。

7、白菜洗净。

9、热锅下油（1汤匙），下干辣椒和花椒，用小火煸炒出香味后，将干辣椒和花椒装盘待用。

11、转大火，加入清水或者高汤煮开，加点盐调味。

13、将煮熟的白菜捞起，放入容器中。

15、将涮好的牛肉放在白菜上。

17、加入干辣椒和花椒。

19、再次热油（1汤匙）。