1、剥蒜，然后将蒜剁成蒜末，不需要剁太碎；2.3.4.5.6.7.8.
2、剁好的蒜蓉放在碗里，再剁一些生姜泥放进来，加入生抽、老抽、醋、盐和糖搅拌均匀备用即可；
3、茄子洗干净然后切开成小长条放入碗里；
4、放入德普蒸烤箱100度蒸20分钟，蒸软即可；
5、取出茄子然后将蒜蓉料倒在茄子表面。
6、起锅烧热油，然后放入小米辣和花椒爆香后浇在调料上，激发蒜泥的香味；
7、然后拌匀即可，搅拌完了表面撒上小葱花完成。
