蓝莓轻乳酪蛋糕

1、准备材料。

2、蓝莓裹粉备用。

3、克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。

4、120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。

5、用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。

6、倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。

7、分次加入蛋黄。

8、搅拌均匀。

9、混合好的奶酪糊过筛3遍。

10、将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌，分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。

11、将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。

12、将面糊挤入模具8分满。

13、将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。