酥梨蓝莓乳酪蛋糕

1、Ritz脆饼②入料理机搅打成碎粒。

2、加入无盐黄油②拌匀。

3、铺入模具底，按平压实，入提前预热至150°C的烤箱，中层10分钟，取出室温冷却。

4、材料①除蓝莓干外，全部放入料理碗中。

5、搓拌成松散颗粒状。

6、加入蓝莓干①，拌匀。

7、奶油奶酪室温软化，搅拌至均匀顺滑。

8、加入白砂糖拌匀。

9、加入淡奶油拌匀。

10、加入鸡蛋拌匀。

11、加入柠檬汁和香草精拌匀。

12、加入玉米淀粉拌匀。

13、模具外包裹一层锡纸。

14、在饼底上均匀铺入蓝莓。

15、缓缓倒入步骤12的蛋糕糊。

16、均匀撒入步骤6的酥粒。

17、步骤16放入另一个稍大的烤盘中，盘中注入1厘米高开水。

18、烤箱提前预热至180°C，中层，30分钟；将温度调至150°C，续烤40分钟。

19、取出蛋糕，室温冷却后，入冰箱冷藏4小时以上，脱模。