腌制酸黄瓜怎么做

1、准备好的材料

3、煮开后透凉

5、黄瓜切条

7、把晾凉的花椒水倒入坛中

9、加入盐

11、放入黄瓜条

13、盖上坛子的盖，给边缘倒入纯净水

15、小贴士要用陶做的专门的泡菜坛子。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气