酱香茄块的做法 怎么做酱香茄块

2026-03-26 20:33:49

步骤1

准备食材:茄子300克、蒜4瓣、豆瓣酱2汤匙、葱10克、盐1茶匙、油2汤匙。

步骤2

茄子去皮切滚刀块。

步骤3

蒜切末。

步骤4

葱切碎。

步骤5

切好的茄块加入适量的盐,用手抓均,腌制大约10分钟以上,这样有助于将茄子里的水分杀出来。

步骤6

腌制好以后,双手用力将茄子里的水分挤出来,挤出的水倒掉。

步骤7

放两汤匙油,下蒜末爆香。

步骤8

放入杀了水的茄块翻炒。

步骤9

炒至茄子变得软塌塌后,再放入豆瓣酱、葱花,翻炒均匀即可。

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