1、选无筋牛肉切成丝，用盐、清水、淀粉拌匀。 嫩子姜、泡红辣椒️切成细丝，蒜苗切短节。
2、调味汁：淀粉用清水调匀，加生抽、味精调成芡汁。
3、油烧热后，放入牛肉丝炒至断生。
4、加入子姜、泡红辣椒️。
5、加蒜苗杆炒出香味。
6、最后加入蒜苗叶，烹入芡汁，收汁亮油即可马上起锅。
7、成品
