南瓜戚风蛋糕攻略

1、南瓜去皮蒸熟，压成泥或者用料理机打成糊

2、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里

3、蛋黄盆内加入南瓜泥 用蛋抽均匀搅拌均匀

4、在加入牛奶，玉米油，搅拌均匀

5、筛入低筋低粉

6、用蛋抽搅拌至细腻均匀

7、蛋清从冰箱拿出来

8、打到干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角

9、蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀

10、然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中

11、画z字快速翻拌均匀，不要画圈，以免消泡

12、最后倒入蛋糕模，轻震几下，震出大气泡

13、放进预热好的烤箱，最下层150℃上下烤，50分钟

14、出炉后，轻震几下倒扣晾凉，凉透后在脱模