正宗凉拌牛肉的做法

1、葱姜蒜切好备好，干辣椒，麻椒，香叶，桂皮，准备高压锅秘制牛腱子

3、开始之前再倒少许料酒，高压锅压50分钟左右

5、牛腱子冷藏放入冰箱，一夜或者4小时后，拿出来，切片。一定要冷藏后再切。

7、调好秘制酱汁，重点来了: 3勺生抽，一勺白醋，半勺香油，半勺麻油，半勺糖，半勺白胡椒粉，2勺水，一勺蚝油。划重点: 麻油是亮点！加与不加味道天壤之别。

9、加入调好的料汁，如果觉得少再加一点水