1、山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。
2、胡萝卜切片，小葱叶切段。
3、木耳2小时泡软，撕成小块。
4、淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。
5、锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。
6、捞出过凉水。
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8、锅中放少许油。
9、入锅大火翻炒片刻。
10、转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。
11、勾芡，至芡汁浓稠。
12、放入葱段，淋香油出锅。
