辣子鸡丁做法

1、第一步，腌制：辣椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖、耗油各少许，腌制20分钟左右

2、第二步，炸：花生油适量，油温八成热，放入腌制好的肌肉，小火炸至金黄，捞出大火复炸

3、第三步，炸到金黄色捞出来备用。

4、第四步，煸：锅留底油，放蒜、姜、花椒、麻椒、肉桂、白芷、八角各少许，辣椒适量。煸香放入炸好的鸡肉

5、第五步，炒：盐、鸡精、耗油、辣椒粉、胡椒粉、十三香少许，花生米适量，大火翻炒。

6、最后，成品图