家常菜 好吃的鱼头豆腐汤

1、鱼头清洗干净，加点料酒抹点盐腌制10分钟左右。

2、盒装嫩豆腐打开，切成块。

3、锅内擦干净放入适量油。

4、油热放入腌制过的鱼头，煎至两面发黄。

5、随后放入生姜和大蒜。

6、加点料酒去腥。

7、随后加入冷水，大火煮开熬鱼头了。水要一次性加足，大火煮的过程中水会慢慢变少。

8、大火煮开后，可以改成中小火慢慢熬，熬至鱼汤发白时加入豆腐。没有变白的话就多熬一会。熬白了里面的精华才出来，才好吃。

9、加入豆腐继续煮个10多分钟，加点盐出锅装盘。

10、撒点小葱，美美的开吃吧。