如何做丹麦红豆饼

1、高筋面粉低筋面粉加适量温水。200g的面粉加100g的水。做烙饼的比例差不多是2:1.尽量按揉。和好的面团放置20分钟左右。

3、捏紧，擀平成面皮，对折，再对折，对折三次，擀平面皮。顺着一个方向，把面皮擀成长方形。

5、把面片切成大概巴掌大的尺寸的小方块。摆在烤盘上，慢慢进行发酵。温度28度，往面块上铺一块湿毛巾，可以发酵至两倍大。