1、黄花鱼去鳞、去内脏冲洗干净
2、将控净水的鱼随意划上几刀
3、将适量的老抽，生抽，醋，糖，料酒，盐倒入小碗内调成料汁
4、葱姜蒜切末，朝天椒一个备好
5、把鱼的两面拍上干面粉后放油锅里煎至两面焦黄盛出
6、用煎过鱼的油将葱姜蒜煸香
7、倒入调制好的料汁，放入开水倒入煎好的鱼大火炖开，改小火炖30分钟
8、大火收汁盛出，撒点香菜末，葱叶末
